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martes, 28 de abril de 2015

La experiencia SRE

Lo primero es ofrecerles una disculpa pues hemos tenido bastante trabajo que no nos ha dado oportunidad de escribir.

Les contare una de esas peripecias que nos pasa solamente en México y que demuestran lo que desde hace un mes se me ha estado haciendo un dicho #ElMexicoQueMerecemos.

Pues fíjense que hace un mes casi teníamos que regresar de unas, no se si merecidas pero si necesarias vacaciones (al estilo López Doriga), en San Francisco, y ese mismo día que teníamos que tomar el avión y regresar…nos robaron los pasaportes junto con la VISA, entonces ya se imaginaran el momento así como de película: a horas de tomar el avión, con el cristal de la camioneta rota, con una toalla tirada en la calle, pero eso si, con las maletas en el coche por lo menos.

De inmediato llamamos a la aerolínea para comentar lo sucedido e informarnos de algún tipo de procesa que debiésemos realizar, a lo que nos dijeron que únicamente levantáramos el reporte policiaco por robo y que fuéramos al aeropuerto a ver que se podida hacer. Mismas cosas que hicimos, en la estación de policía nos dieron algo así como un ticket de súper donde a mano ponen el número de caso y el oficial que registro el hecho; llegamos al aeropuerto  obviamente con menos de 3 horas como se debería por las circunstancias, y al llegar al mostrados después de 15 minutos de explicar lo que paso nos dijeron que lastima Margarito, que debimos de avisar 3 horas antes para poder cambiar de vuelo (señores ladrones por favor de tomar esto en cuanta cuando se vayan a llevar algo), y por consiguiente que se perdía el vuelo.

Para ir directo al punto, a la mañana siguiente (sábado) nos comenzamos a mover para ver como podíamos recuperar la VISA pero sobre todo el pasaporte, ya que sin ese no podríamos regresar y en la línea de emergencia de la SRE (mexitel) dicen: “si usted tiene una emergencia, favor de dejar mensaje y si consideramos que lo es, nos comunicaremos con usted, gracias” y al ver la nula respuesta tan eficiente de nuestro consulado el lunes siguiente nos fuimos a parar al consulado como buenos mexicanos sin cita, afortunadamente para nosotros nos recibió la cónsul y nos cobró un nuevo pasaporte el cual solo sirve para regresar, pero lo cobran por el año…ahí va 1.

El reporte de la VISA lo hicimos el sábado en la pag de la embajada y sin ningún problema, después de regresar el martes a México y de pagar la cita de la VISA el jueves, el siguiente martes ya contaba con la nueva VISA, si, así de rápido y sencillo.

La parte mala es que es fecha que no puedo volver a sacar el pasaporte, pues me piden que lo reporte ante el MP (ministerio publico) el cual en 2 ocasiones me ha respondido “y quiere que lo vayamos a recuperar a los estatesssss?)…la 2da, la 3era es que, para lo que nunca han levantado un acta en el MP del DF, en el formato esta exclusivamente para poner donde lo perdiste o te lo robaron en el Df, lo cual quiere decir que estarías mintiendo sobre el lugar de los hechos. 4ta al llamar a la SRE en repetidas ocasiones y explicar lo sucedido literalmente me responden “tiene que ir al país donde reporto el robo y pedir que le sellen el reporte”….QUE ALGUIEN ME EXPLIQUE!!!!, me piden que vaya al país, pero no me dan el pasaporte, pura lógica, sentido común, grado mínimo de coherencia o de inteligencia!!!!


En fin mi cita es este 3 de Mayo…ya les contare como me fue con la burocracia de nuestro país, increíble que en EU con tanta seguridad en menos de una semana lo tenia de regreso y aquí, donde se supone que nacimos y que deberíamos de cumplir la frase “Mexicanos primero” no podamos hacer bien las cosas.

martes, 25 de junio de 2013

TEQUILA BLANCO, REPOSADO O AÑEJO...



¿Qué es?

Tequila es una bebida con Denominación de Origen, la cual es elaborada a partir de la fermentación y posterior destilación de azúcares de Agave Tequilana Weber variedad azul.

Tanto el proceso de producción del Tequila, como el de cultivo del Agave (algunas veces existe confusión al creer que el Agave es una cactácea cuando en realidad ésta es una planta perteneciente a la familia de las amarilidáceas) debe darse dentro del territorio determinado en la Declaración de Protección a la Denominación de Origen Tequila.

Categorías de Tequila


Tequila 100% de agave: que ha sido elaborado únicamente a partir de azúcares provenientes del Agave Tequilana Weber variedad azul. 
Tequila: es elaborado a partir de una mezcla de azúcares en la cual por lo menos el 51% debe provenir del Agave Tequilana Weber variedad azul, mientras que el 49% restante puede originarse en otras fuentes naturales de azúcar.

Plantación y cultivo de los agaves


El proceso comienza cuando nuevos hijuelos de Agave Tequilana Weber variedad azul son plantados.


Jima: cuando las plantas de Agave son consideradas aptas, se inicia el proceso de cosecha, conocido tradicionalmente como "jima", la cual consiste en cortar de tajo las hojas del agave para posteriormente extraer de la tierra la cabeza de agave, también conocida como "piña".
 
Cocimiento: convierte los carbohidratos complejos de las piñas en azúcares simples, aptos para la fermentación y al mismo tiempo suaviza las piñas haciendo más fácil el proceso posterior de extracción de azúcares.  

Extracción: aunque antaño la extracción se realizaba por medio de la tradicional "tahona" (piedra circular que era pasada varias veces encima de las piñas cocidas de agave), hoy en día el proceso se lleva a cabo mediante trenes de molienda de varias etapas.


El agave cocido es desgarrado primero en pequeños pedazos que son posteriormente pasados por los molinos en los cuales, con la ayuda de la inyección de agua, son exprimidos para extraer sus mieles.


Fermentación: las levaduras inician los procesos de fermentación convirtiendo al mosto fresco en mosto muerto, es decir, transformando los azúcares en alcohol.


Destilación: se lleva a cabo en alambiques que generalmente son de cobre o de acero; o en torres de destilación continua.


El Tequila se destila dos veces. La primera destilación se conoce como “destrozamiento”, requiere un par de horas y genera el "ordinario", es decir, un líquido con una graduación alcohólica de alrededor de 20%. La segunda destilación, también llamada "rectificación", dura entre tres y cuatro horas.


El resultado de este proceso es un líquido con una graduación alcohólica cercana al 55%. En los procesos de destilación, las sustancias se dividen en tres partes. Las "cabezas", que contienen aldehídos no deseados, son desechadas, el "corazón", sí es utilizado para el Tequila, mientras que las "colas" algunas veces son recicladas en la siguiente destilación y algunas otras veces simplemente desechadas.


De la rectificación se obtiene un líquido transparente que ya puede ser considerado Tequila Blanco o que puede ser sujeto a maduración para convertirse en alguno de los otros tipos de Tequila.


Maduración: para los Tequilas reposados, es posible utilizar pipones o barricas.

Para los Tequilas añejos y Tequilas extra añejos necesariamente deben utilizarse sólo barricas con una capacidad máxima de 600 litros. 


Todas las barricas son de roble blanco que, sin embargo, puede ser americano o francés. Las barricas pueden ser nuevas o haber sido previamente utilizadas en otro tipo de bebidas. Asimismo, también pueden haber sido sujetas a un tratamiento de tostado o de quemado que finalmente transmitirá diferentes características al Tequila.

Catado


Examen Visual: incline la copa hacia delante teniendo como fondo un mantel blanco y observe la coloración de reposados y añejos.


Los tequilas blancos, son cristalino con matices plateados. Si ha permanecido en contacto con madera, adquiere un tono ligeramente pajizo. Cuerpo: untuosidad en la copa formando lagrimas en el cristal. Brillo y limpieza.


Los tequilas reposados, son color pajizo o pajizo claro con matices dorados. Cuerpo: untuosidad en la copa formando lagrimas en el cristal. Brillantez y limpieza.


Los tequilas añejos, son ámbar claro a oscuro con matices cobrizos. Cuerpo: untuosidad en la copa formando lagrimas de cristal. Brillantez y limpieza.


Examen Olfativo: acerque la nariz, casi introduciéndola en la copa y realice una aspiración profunda, para percibir los aromas primarios de tequila. Gire la copa para apreciar ahora los aromas secundarios que se desprenden gracias al movimiento realizado.


El Tequila blanco, contiene aromas distintivos de agave cocido, con tonos herbales y/o cítricos, levemente frutales y florales. El aroma de alcohol suele ser más intenso y penetrante.


El Tequila reposado, contiene aromas del proceso de elaboración y maduración, con notas florales, frutales, herbales y especiosos, tonos ligeramente dulces, avainillados. No debe contener aromas extraños que pueden ser deficiencia en el proceso de elaboración.


El Tequila añejo, contiene aromas florales y frutales destacando notas maderizadas y de frutas secas (nueces, almendras, avellanas); frutales (ciruelas); tonos vainilla, especias. Tono ligeramente dulce por el tiempo de destilado en contacto con la madera.


El examen olfativo se complementa cuando se coloca un pequeño sorbo de tequila en la boca, se retiene por unos segundos y se deglute ó expulsa. Con la boca cerrada, exhale el aire por la nariz y podrá seguir percibiendo los aromas con algunos cambios provocados por la química del interior de nuestra boca.


Examen gustativo


El tequila blanco, se confirman las percepciones de agave cocido, acentuándose los herbales y cítricos. Se percibe un mayor impacto de alcohol en la boca, sin embargo, si hay un buen balance debe dejar un fin de boca muy agradable.


El tequila reposado, con sabor suave, muy ligero dulzor, sabor frutal especiado. Se debe percibir la maderización producida por el proceso del reposo. No debe haber sabores extraños, debe ser limpio y en balance con los demás conceptos de sabor y aroma.


El tequila añejo, con sabor suave y énfasis en frutos secos, especias, vainilla; un mayor grado de maderización, ligero sabor dulce. Limpieza en el sabor y equilibrio entre sabor total y el impacto de alcohol. Debe tener un excelente fin de boca. 

Fuentes: Academia Mexicana del Tequila, A.C. y Cámara Nacional de la Inustria Tequilera.




martes, 19 de junio de 2012

DE PASAPORTES Y VISAS…


Mi mama me regalo una alcancía, que vimos en un tianguis de artesanías, era de un puerquito muy simpático, lo cual era buena señal porque así no me pesaría dejarle dinero para que me lo guardara en su gran “puerquecito”. Cuando lo sentí bastante pesado, y estaba cerca mi cumpleaños, me puse a pensar que me podría regalar con ese dinero y surgió la idea: el pasaporte.

Así que me dedique a investigar todo el trámite para obtenerlo. Lo primero fue entrar a la página de relaciones exteriores, reunir los documentos que pedían, verificar vigencia y costos, y agendar la cita. Hasta ahí vamos bien… así que justo el día de mi cumpleaños iba con mi pago, los documentos en original  y copia, y las fotos que solicitaban.

Llegue al mostrador unos minutos antes de mi cita, me dejaron pasar a la segunda de mis filas, al revisar mis documentos hubo un detalle en el acta de nacimiento, alguna firma o sello, y me pidieron que regresara con otra acta, pequeño inconveniente, la ventaja es que vivo cerca de ahí y si tenía otra acta. Y de regreso.

Todo lo demás fue algo de rutina, revisar papeles, firmarlos, pasar a la foto… la foto fue una falta grave de información, como suponía que con las fotos que llevaba eran para el pasaporte (por eso  las piden tamaño pasaporte), y yo estaba en mis vacaciones del trabajo, ese día iba prácticamente sin maquillaje y con mi playera de regalo de cumpleaños, así que mi sorpresa y negativa a la foto tenía un sustento muy bueno, nadie me dijo que me tomarían una foto digital y esa sería la que pondrían en mi pasaporte. Después de varias filas y 6 horas, tenía en mis manos el pasaporte.

El siguiente paso era la visa. Digo si ya andaba en esto de los trámites y las filas.

Para la visa fue algo mas tardado. Lo primero era, igual que el pasaporte, entrar a la pagina, verificar costo ($160 USD), documentos (todos los que le digan a los gringos que no me quiero quedar en su país) y programar la cita. Pagar fue lo más fácil (que raro!), porque hasta puedes pagar ahí mismo en la página con tarjeta de crédito o correr al banco con la ficha que ya tienen lista. A continuación programar la cita, que en realidad son dos citas; hay que elegir el lugar donde quieres tramitar todo (yo elegí el D.F.), verificar la disponibilidad en los dos lugares para las citas, la primera es para tomar impresión de tus huellas digitales y la foto. La segunda es propiamente el trámite de la visa. Así mismo, contestar bastantes preguntas respecto al motivo de tu viaje, el tipo de visa que solicitas, el lugar adonde piensas ir (aquí te sugieren que solo tengas idea de donde quieres ir, no que ya tengas comprado el viaje), tus datos personales, en donde trabajas, cuanto ganas o como puedes solventar tu viaje, que si eres terrorista y piensas unirte a las fuerzas del mal para hacerle daño a su país, preguntas básicas.

Dos días antes empecé a recabar todo lo necesario: constancias de la escuela, estados de cuenta bancarios, recibos de nomina, de afore, y algunos otros documentos que yo consideraba servirían para el propósito, con sus respectivas copias (solo por si acaso, porque piden los originales). Mis citas eran el jueves a las 4:30 pm en el CAS (Centro de Atención al Solicitante, en la calle Hamburgo) y el viernes a las 10:30 am en la embajada sobre paseo de la Reforma.

El jueves arregle con mucho detalle todos mis documentos, en orden y con clips de colores, imprimí mis comprobantes de cita, verifique mi ruta y ahí voy. Me baje del metrobus en la estación de Hamburgo y de ahí a buscar el numero, claro que mi desorientación natural me hizo caminar dos cuadras en sentido contrario, corregí el rumbo y ahora sí, encontré el numero pregunte desde que hora empezarían a formarse los de mi horario y me fui a pasear un rato. Regrese 3:30 pm a empezar mi segunda tanda de filas (la primera fue con el pasaporte). El de seguridad con su gran megáfono decía: los de citas de 3:40, 3:50 y 4:00 fórmense a la derecha sin pasar la línea amarilla, los demás háganse a un lado, y los que están estorbando el paso de la banqueta desalojen. A las 4:00 p.m. toco el turno de formarse a los de las 4:30 p.m., la primer indicación: coloquen su hoja con código de barras y de confirmación de cita (que mandan por correo electrónico) en medio del pasaporte. Empezamos a avanzar, llegamos a la puerta y la revisión con detector de metales, después seguir la línea amarilla en el piso y llegar a un mostrador donde está el lector de código de barras. Aquí es importante que el código este claro porque si no lo lee te sacan de la fila y a reimprimirlo, pero nada de desesperarse, afuera hay lugares donde te ayudan a corregir este tipo de detalles por un costo proporcional a tu urgencia.

Enseguida entras y te indican en que ventanilla te toca para la foto, nada de aretes si eres mujer. Primero las huellas digitales y después la foto y para afuera. Relativamente rápido.

Para la segunda cita, y mi tercera tanda de filas, me fui un poco más tarde, digo ya me sabia el caminito. Llegue justo a las 9:30 a.m. a la embajada, con mi sobre de documentos que no se tocaron el día anterior. Cabe aclarar que es recomendable no llevar celular a las citas, pero que si lo llevas tienen unas bolsitas de plástico donde te lo guardan los de seguridad. La primera fila fue en la banqueta, a un costado de la entrada principal de la embajada. Después entramos a la calle que tienen cerrada para hacer mas filas, jajajaja, ahí ya había un tejado, algunas bancas (llenas por supuesto) y lo que parecían carriles para carreras donde nos teníamos que formar de nuevo. En seguida un nuevo avance a un pasillo techado donde nos sellaron de nuevo la hoja del código de barras y verificaron el pasaporte, hasta ahí íbamos relativamente rápido, pero ahí mismo empezó una espera bastante cansada. Avanzábamos cada 20 o 30 minutos y solo algunos cuantos pasos.

Después llegamos a la puerta para seguir a otro mostrador donde de nuevo revisaron el código de barras y el pasaporte, engraparon un turno en la hoja y nos indicaron que con ese número nos atenderían hasta la salida, que no moviéramos la hoja de en medio del pasaporte. Otra fila más para pasar por el detector de metales y los rayos x para cualquier cosa que llevaras. La chava que iba delante de mi le hicieron quitarse hasta los zapatos porque cada vez que pasaba sonaba y sonaba el detector. Lo siguiente fue sentarnos a esperar nuestro turno para verificar la foto y tus datos. Ibas a un escritorio y ahí era cuestión de cinco minutos. Te mandaban a otra fila para verificar huellas digitales y de nuevo a sentarte, en la segunda larga espera, pero ahora sentados.

La otra sala, donde ya eran las entrevistas, empezó a vaciarse conforme pasaban los turnos, veíamos caras felices, caras de enojo y otras muy tristes, incluso con algunas lagrimas. Mientras tanto empezábamos a platicar entre los que estábamos ahí, todos conocían al menos una historia de terror donde el final era la negación de la visa. La infinidad de papeles que llevaban para comprobar su solvencia y estabilidad hacían ver mi sobre con mis tres documentos muy inadecuado para la ocasión, pero bueno ya estaba ahí.

Por fin nos pasaron a la otra sala, la de las entrevistas, y empezaron a avanzar demasiado rápido los turnos. Antes de darme cuenta ya iban en el 730 y yo era el 739. Decidí no pensar en nada; ni bueno ni malo. Respire profundo cuando llego mi turno, llegue a la ventanilla entregue mi pasaporte, prepare mis papeles y empezaron las preguntas: nombre, donde trabaja, cuánto gana, adonde va, cuándo y por cuanto tiempo, cuánto tiempo tiene en su empleo, una pausa, ahí suponía empezaría a pedirme todos los papeles que se le ocurrieran pero… me entrego una copia media carta y  me dice: su visa esta aprobada entre 5 a 10 días hábiles estará en la paquetería que eligió. ZAS! Eso era todo? Le pregunte. Si eso es todo que tenga buena tarde. Estaba en shock y con una sonrisa en la cara. Tome mis papeles y me fui. Eran justo las 2:35 p.m. de ese viernes.

Muchas personas me dicen que fue realmente “suerte” lo que me paso, porque no se explican en realidad los parámetros que toman para decir que alguien tiene aprobada su visa o no. Yo no puedo llamarle suerte, tenía todos mis documentos preparados, hice el trámite al pie de la letra, llegue a tiempo, mi paciencia ayudo mucho y conocí a personas muy interesantes en mis largas esperas. Lo único que puedo agregar es que no pensé en nada y la verdad estuve rezando antes y mientras estaba en la ventanilla; y hace rato me llego el aviso de la paquetería que ya tenían el pasaporte con mi visa.


miércoles, 10 de agosto de 2011

The first world?


The death of a young 29 year old shot by police has lit the fuse of violence in the UK, which began in the Tottenham area and then spread to the rest of London and other cities such as Birmingham, Leeds, Manchester, Liverpool and Bristol.

 This is the beginning of the history of the riots in London and other UK cities.
The latest news we have is:

Last night there were three more deaths related to the wave of violence. Three Asian men were killed in Birmingham while trying to "protect their property" in a  private neighborhood, according to eyewitnesses. Victims were 20, 30 and 31 years, died after being hit by a car around midnight.

The hooded men are not waiting to attack at night. In Manchester, Birmingham, Wolverhampton, Salford and West Bromwich riots lavished on daylight.

What motivates me to comment this type of news, is how similar scenarios is with Mexico in the War on drugs ... omitting descriptions and keeping the proper proportions, the so-called first world and the countries that call us third world are experiencing violence. Some figures:

Mexico.
The drug war has made at last 42 months 24 000 825 victims, said yesterday Government Attorney General's Office, Arturo Chavez Chávez. At press conference, explained that the federal official number of deaths in 2010 only 7 000
048 people, according to the count made by the cabinet of national security to the most recent weekly cut.

According to Chavez, the data includes both deaths between rival groups as those killed in clashes between security forces and suspected criminals.

UK.
The number of detainees in the UK since the beginning of the riots on Saturday continues to grow.
The latest report provided by the London police speaks of a total of 770 arrests in the capital alone. According to The Guardian, arrests elsewhere in the country reach the 567, for a total of 1,337 arrests. Then the data in detail:

London: 770 (171 with fees)
Manchester: 300
West Midlands: 109
Nottinghamshire: 84
Merseyside: 50
Avon and Somerset: 24
The last thing I saw on the news is one of the masked men went to the shops of central London, lit a quiet shade of a tent and walked away watching the fire had caused. No matter how much it cost you to own your business up and throw it away. It caused him no regrets to destroy a life in less that 10 minutes.

Looking back in Apatzingan, Michoacan, people are abandoning their homes and businesses, as "bad guys" are killing the region, they are asked about their earnings and fees if not, they destroy the place. I return to the same point, no matter the job or the time spent in having a personal estate when anyone with a gun in your hand or can destroy desires and end all.

 Other data.

Londoners do not feel safe. Citizens have complained about the lack of security and call for solutions to the Government, therefore, Cameron announced an unprecedented police deployment: 16,000 agents monitored the streets of London last night.

 Mexico.
According to Chavez, the increased presence of federal forces caused many drug groups were divided and lost control of territory and moved to other areas where they are now facing organizations that previously the domain.

 The authorities can continue fighting to keep us "safe" and maybe do their best, but still not enough.
Here's another similarity between London and Mexico.

UK.
The vast majority of citizens, after the first days of shock, begin to say enough.
Since London, yesterday were people with brooms ready to clear the streets after a night of battle, and in Ealing, a suburb of the capital, many residents spent the night awake.

Mexico.
In the name of -Movement for Peace with Justice and Dignity-, Javier Sicilia called for mobilization on Sunday at noon for peace, against war and the vote of law from Homeland Security is under discussion in Congress
Union.

In a press conference held at the Museum of Tolerance, said that this mobilization is aimed to government and politicians who called for a halt to the war and give guidance to the peace of Mexico.

I had a close look at violence as they do living in the UK, see burnt cars, stay at home because there are fighting and not leave your town because they have locks on all entrances and / or outputs.
Stories are thousands and come from all sides. The speeches of government have been many wiser than some other, perhaps we can now see to be on track, but recently my attention was on something that Mr. Arturo Chavez said : "The decisions were right”, said, but the problem wont be solved before the end of the Calderon administration in two years. The solution will take more time and "sooner or later we will come to fruition," he said.

At this time, he said, we are trying to go from "stop the bleeding" to "cure itself" and attack the causes, whether social, economic or otherwise, do you have "so many young people willing to engage in organized crime. "
 By NELL