jueves, 26 de julio de 2012

CERVEZA CLARA U OSCURA...


Este esta dedicado para el fin de semana que se aproxima y para Omar, algo de conocimiento y para la diversión. Los distintos tipos de cerveza que hay en el mundo se distribuyen en tres categorías, que dependen del tipo de levadura utilizada y del proceso de fermentación:

FERMENTACIÓN BAJA (LAGER)
Son en general cervezas claras, aunque también hay algunas oscuras con marcado sabor a lúpulo y refrescante. Para estas cervezas se utiliza levadura que actúa a baja temperatura de 6 a 10° C y al final de la fermentación la levadura se deposita en el fondo del tanque fermentador. Las cervezas Lager son las de mayor consumo a nivel mundial.

Ahora, ¿cuáles son las principales tipos de cerveza Lager?
 
Pilsner: Una Lager dorada, clara y ligera; es la cerveza por excelencia. Se elabora con malta clara. El contenido alcohólico es la única diferencia entre sus distintos tipos. Su contenido alcohólico va de los 4.0 a 5.0% en volumen. Contiene aproximadamente 45 Kcal cada 100 ml.
Vienna: Cerveza de color café rojizo por los tipos de maltas empleadas en su elaboración, con cuerpo medio a ligero y un amargor de lúpulo moderado.
Munich Dunkel: De cuerpo intermedio a robusto, con sabores a chocolate, malta tostada y nuez, de color cobre profundo a café oscuro, su contenido de alcohol varía de 4.5 a 5.6% en volumen.
Bock: Un carácter robusto y malteado con un tinte ámbar oscuro que la hace más fuerte que las otras Lagers. Su contenido alcohólico varía de 6.0 a 7.5% en volumen, alcanzando hasta el 12.0% en el tipo Dopperbock y valores mayores en el Elsbock.
American Lager: Ligera, de textura burbujeante, con un moderado sabor a malta y un toque de lúpulo. Su contenido de alcohol varía de 4.2 a 5.1% en volumen.
Light: Ligera y muy efectiva contra la sed. Generalmente con un contenido calórico 25 a 30% menor que la cerveza regular. El contenido de alcohol varía de 3.2 a 4.2% en volumen.

FERMENTACIÓN ALTA (ALE)
Su sabor afrutado proviene de su rápida fermentación a altas temperaturas, entre 14 y 20° C con variedad de levaduras de fermentación que una vez consumido, todos los azúcares floculan en la superficie de la cerveza. Este procedimiento conocido como la fermentación alta, define de manera característica a la cerveza tipo Ale. El color y su fuerza varían y hay diferentes tipos.

Y.. ¿Cuáles son las principales tipos de cerveza Ale?
 
Wheat Beer: Refrescante, afrutada, algo turbia y de color pálido. Usualmente elaborada con malta y trigo malteado en una proporción de 30 a 50%, con bajo contenido alcohólico de 3.0 a 3.8% en volumen.
Stout: Cerveza negra de fermentación alta. Existe con diversos contenidos de alcohol; de 4.0 a 6.0% en las Sweet Stout o dulces, de 4.0 a 5.0% en las Dry Stout y, en las Imperial Stout, entre 8.0 y 12.0% en volumen.
Scottish Ale: Las cervezas escocesas tienen un marcado sabor a malta. En Escocia, las cervezas se clasifican en función del extracto original y del grado alcohólico. Las más ligeras son las light, de 2.5 a 3.2% volumen. El término Scotch Ale en algunos casos se identifica con cervezas muy fuertes, oscuras y con acentuado sabor a malta.
Porter: Es una cerveza oscura. Es un importante tipo de cerveza en Inglaterra, con sabor a malta oscura, dulzura delicada y el carácter del chocolate especiado, con un contenido de alcohol de 4.0 a 6.0% en volumen. En este tipo de cervezas se tienen las Robust Porter y la Brown Porter.
Pale Ale: Una variedad de Ales afrutadas, de color cobrizo, con un buen balance de maltas y lúpulos. Se caracteriza por el uso de variedades americanas de lúpulo, como la India Pale Ale.
Kolsch: Un estilo único con un malteado leve, un suave aroma a lúpulo y un sabor limpio pero afrutado. Puede ser producida con trigo y reposo prolongado. Su contenido de alcohol es de 4.6 a 5.1% en volumen.
Brown Ale: Oscuras y dulces, con el aroma y amargor del lúpulo más pronunciados y con un contenido de alcohol mayor a 6.0% en volumen.
Bitter: Ligeras, con un nivel de amargor de lúpulo de moderado a fuerte y un contenido de alcohol de 4.0 a 5.5% en volumen.
Belgian Ale: Las cervezas producidas en Bélgica tienen un amplio rango de sabores afrutados. Muchas cervezas son fermentadas con un tipo de levadura especial. Son cervezas muy fuertes con un contenido de alcohol que va de 6.2 hasta 11.3% en volumen.

FERMENTACIÓN ESPONTÁNEA (LAMBIC)
Es un inusual tipo de cerveza elaborada en Bélgica, con un amplio espectro de sabor. Lambic es principalmente producida en pequeñas cervecerías de Bruselas y sus alrededores.

En su elaboración se emplea malta de cebada mezclada con trigo sin maltear (30 a 40%). No se le agrega levadura, ya que recibe por contacto con el aire una micro fauna natural existente en la cervecería, lo que da lugar a una fermentación espontánea, semejante a la del vino.

La cerveza tipo Lambic tiene un sabor ácido, y por el tipo de lúpulo usado no tiene amargor. Dentro de este tipo se tiene una gran variedad entre las que destacan las Geuze, Faro y las cervezas de fruta, como la Kriek y la Framboise.

Y para los que no somos muy conocedores aquí están algunos significados:

Lúpulo: Planta trepadora, muy común en varias partes de España, de la familia de las Cannabáceas, con tallos sarmentosos de tres a cinco metros de largo, hojas parecidas a las de la vid, flores masculinas en racimo, y las femeninas en cabezuela, y fruto en forma de piña globosa, cuyas escamas cubren dos aquenios rodeados de lupulino. Los frutos, desecados, se emplean para aromatizar y dar sabor amargo a la cerveza.

Malta: Cebada que, germinada artificialmente y tostada, se emplea en la fabricación de la cerveza. El malteado es un proceso aplicado a los granos de cereal, en el que dichos granos se hacen germinar y se secan rápidamente tras el desarrollo de la planta.

Seria bueno hacer una lista y buscarlas, no?

viernes, 13 de julio de 2012

Espejito... Espejito Parte 2

Recuerdan la escena donde esta Blanca nieves junto al pozo? Sabían q tiene un significado? Pues ese se supone es el pozo donde el rey vio por primera vez a la q seria su reina. Entonces como conmemoración lo mando llevar al castillo.

Un día Blanca nieves cayo por accidente dentro del pozo, al enterarse de eso la reina corrió en su auxilio para encontrar q un joven estaba ayudándole, el príncipe de un reino cercano se entero la reina y pidió que no regresase a verla.

Una mañana desayunando las 3, salió el tema donde Blanca nieves se entero de lo q hizo su madre y le reclamo a lo cual ella respondió con una cachetada, cosa que sorprendió a la nana diciéndole q desconocía quien era ella, en que se había convertido, lo cual enardeció a la reina quien de inmediato la corrió del reino.

Al darse cuenta de lo que había hecho, mando al cazador a enterrar el espejo lejos de ahí y donde nadie supiera. Poco después de esto empezaron las pesadillas donde aparecía su hija blanca como la nieve y ella con su corazón en la mano, las pesadillas fueron mas recurrentes en ese aspecto, se veía en un bosque con las 3 hermanas, quienes le decían q tenia q tener el corazón de ella para poder ser feliz. En uno de sus sueños encontró a las hermanas quienes le indicaban donde cavar, donde enterró el cazador el espejo; lo curioso es que al despertar su manos estaban terrosas y el espejo en su lugar.

Ahora ya con el espejo su confianza ascendió trepidantemente, hasta….q en uno de los sueños el espejo hablo con ella, le dijo que se estaba vengando de haber matado a su madre, q todo lo que le estaba diciendo era mentira, q estaba logrando quitarle poco a poco todo lo q quería, su rey, su amiga, su hija…. Le dijo q ella tenia su sangre corriendo por sus venas y de pronto apareció la voz de las hermanas, el espejo dijo q parte de su alma radicaba en ella, a lo que las hermanas respondieron al unísono “si ella tiene parte de su alma, también nos pertenece….” En eso se mostro en su sueño una manzana, una manzana con un elixir que haría dormir a Blanca nieves y quitaría la tentación de su madre de matarla. En cuando despertó de ese sueño, se vistió con su túnica negra y purpura…..como la maléfica q ya todos conocemos.

Las hermanas aparecieron y le comentaron que ya sabia lo que tenia q hacer, tenia q matar a la niña, pero podría hacerlo sin ensuciarse las manos, mandando a alguien a hacerlo, pero como tenia aun dudas, le dieron un elixir q termino con todo rastro de humanidad en ella.

Consumida por el espejo mando llamar al cazador, al cual pidió que llevara a Blanca nieves al fondo del bosque a recoger flores y q ahí la matara, para poder probar su hecho, le entrego el cofre donde guardaba las cartas de la madre de blanca nieves, como prueba del cambio que había sufrido su misión.

Al regresar y entregar la caja con el corazón, la reina pregunto al espejo quien era la mas bella de todas, a lo q este respondió q Blanca nieves lo era, por lo que fue donde el cazador y lo mato. Acto seguido fue al sótano a preparar un brebaje con el cual pudiera llegar a su hija y matarla, por lo que decidió asumir el disfraz de una anciana y como arma para matarla, usaría lo que veía en su sueños – una manzana- sabia que se encontraba en el territorio de los enanos, y que el conjuro tenia un antídoto – el beso del verdadero amor- pero sabia q los enanos pensarían que estaba muerta y la enterrarían viva.

Después de caminar por mucho tiempo llego a la casa justo cuando los enanos salian a las minas, por lo que vio la oportunidad de acercarse, al estar hablando con ella y ofrecerle la manzana fue atacada por los animales del bosque, los bajaron la picaban, las ardillas la mordía, al ver esto BN acudió en su auxilio y la invito a pasar para ayudarla, siendo el momento perfecto de ofrecerle la manzana, ella por la pena de lo ocurrido la tomo y mordió, para caer en un profundo sueño.


Al estar pasando esto los enanos habían regresado y vieron la escena por lo que corrieron tras ella, pero con las limitantes del cuerpo decrepito no podía escapara muy rápido que digamos, llegando a una encrucijada: correr al bosque o a un risco, las hermanas aparecieron y le dijeron que corriera al bosque, q no importaba q se perdiera, ellas la encontrarían, la reina pidió ayuda para cambiar su cuerpo decrepito, a lo que ellas respondieron que no había antídoto para el hechizo q se había realizado, por lo que sintió mucha frustración de lo que le había hecho a su hija y todo para nada.

Por lo que decidió correr al risco, donde sabia q estaría atrapada, por lo que después de mucho meditarlo (relativamente mucho) decidió aventarse para terminar con todo esto.

Lo demás ya se lo saben, que llego el príncipe a despertarla con un beso. Pero lo que no saben…….es que después de casarse, todos los días a BN le decían lo hermosa que estaba y cuanto la querían, quien? Su madre q ahora estaba atrapada en el espejo. A q no se la sabían esa….

FIN

Espejito... Espejito....

Por mas que lo queremos negar, no podemos, todos hemos escuchado la frase “espejito.. espejito”, “magic mirror on the Wall”, “mirror mirror on the Wall”, e inmediatamente después nuestra mente vuela y vemos como en el espejo sale una cara a la q le preguntan “quien es la mas bella de todas” oh no?...

Pero lo que no sabemos que hay detrás del espejo, es que alguien ya usaba los efectos especiales? Era un blue man? Había una pantalla verde en ese espejo? De donde demonios salió ese espejo??!! Pues q creen…ya les puedo decir de donde salió.

Hace mucho tiempo había una persona q se dedicaba a fabricar espejos, los mejores espejos de todo el reino, personas de muchos lados venían a comprar con el pues se había creado una reputación que lo precedía. Un día su hija estaba con el en el talles cuando el rey fue en busca de un espejo, fue entonces cuando el rey vio por primera vez a la hija del artesano y podemos decir que cayo en un embrujo de amor.
Pero no todo es miel sobre hojuelas, pues extrañamente su padre siempre decía q ella no era nada bonita, siempre atacaba su autoestima imagínense ahora que el rey se había fijado en ella…el le decía q perdiera las esperanzas, q eso había sido un golpe de suerte y nada mas q olvidara el tema.

El día de la muerte de su padre, la hija saco todos los trabajos de su padre y los colgó sobre un árbol, curiosamente en el solsticio de invierno, hecho q parecería q era en honor de su padre, pero lo que nadie sabia es que era lo contrario era sacar todo el trabajo de su padre fuera de la casa.
 
 
Poco después el rey fue por ella y se casaron, el rey que ya era viudo en ese entonces y tenia una hija, la pequeña blanca nieves, que la que ahora llamaremos “reina” creía q era la personita mas linda del mundo y que no dejaría q se repitiera la historia de con su padre, le diría todos los días lo hermosa que era y seria la mejor madre de todas.
El tiempo paso y el rey fue a pelear por el reino contra las fuerzas enemigas, la reina pasaba mucho de su tiempo extrañándolo, jugando con blanca nieves y con su nana, quien no supiera que era la nana juraría que era la hermana de la reina. Cuando el rey regreso de batalla, algo había cambiado en el, se veía un poco mas acabado, algo cambio…pero q?
Cuando el rey se fue por segunda vez, algo paso, el rey le mando un regalo a su esposa, un espejo, el que se decía era el mejor trabajo que su padre pudo haber fabricado. Un día, mientras la reina se veía en el espejo una cara apareció diciendo “mi reina ha pasado mucho tiempo…” y se desmayo. Lo primero que hizo fue romper el espejo por el susto.
Mientras tanto llegaron 3 hermanas q decían ser primas del rey, de una aspecto lúgubre y obscuro, q siempre q pasaban junto a blanca nieves decían cosas como “deberíamos de llevárnosla al bosque, cortarla en pedazos o cocinarla” cosa q asustaban a la niña y se los conto a su madre, en alguna otra ocasión la nana las escucho hablando “ella es la de al profecía, si esa mujer lo es”.

A la llegada del rey, q por segunda ocasión estaba cambiado, un semblante serio, la cara marcada, aparecieron las 3 hermanas todas sucias, llenas de tierra y argumentando que la niña las había perdido en el bosque, cosa que molesto al rey y sin pedir explicación le grito en frente de todos; cosa que la reina no soporto y de inmediato hizo sacar a las hermanas, ya en la alcoba el rey entrego de nueva cuenta un espejo reparado al haber sabido q por accidente la reina rompió el pasado, ahí reprocho al rey por tratar así a su hija sin preguntar razones y lo mando a pedir perdón, segundo después apareció de nuevo esa cara preguntado “mi reina, puedo hacer algo por ti?” lo cual ya no fue tan sorpresa para ella, pregunto quien era y q quería, respondiendo que el estaba para servir y ver todo lo que pasaba en el reino y desvaneciéndose.

Después de algunas semanas, el rey emprendió una nueva campaña, un día la reina observo q la imagen del espejo se formaba de nuevo y le relataba lo q sucedía con el rey en ese momento, le describió como recibió una flecha y como un enemigo de aproximaba por detrás con una espada, cosa que la reina tacho de blasfemias y desapareció el reflejo de la cara… justo cuando entro a nana a darle las malas noticas a la reina respecto del rey; cosa que la devastaría por meses.

Durante el funeral re-aparecieron las 3 hermanas, totalmente cambiadas en actitud a como fueron la primera vez, preguntaron como le iba con el regalo q ellas mandaron, cosa q extraño mucho a la reina, regalo?, ellas dijeron preguntaron que como la estaba tratando el espejo -¡el espejo!- ese era el regalo? Como es que ellas sabían del espejo? La reina pregunto q sabían sobre el y esto le dijeron:

“Hace mucho tiempo un hombre y su esposa no podían tener hijos, eso hacia sumamente triste a esa mujer, por lo que el hombre nos busco y pidió que le ayudáramos, accedimos a cambio de algo, su alma, cosa que accedió. Tiempo después al nacer el hijo y sin haberlo planeado la madre murió dando a luz, por lo que el padre entristeció mucho y odio a su hija diciéndole siempre q no valía nada, q no era bonita, no como su madre. Pero un día al morir el hombre cobramos nuestro pago, su alma, y la encerramos como una presa en la red, la encerramos en su mejor creación, su espejo majestad”

Las hermanas enseñaron a la reina a invocar al espíritu del espejo.

Al retirarse estas dejaron una nota preguntando si había disfrutado el regalo del calabozo, cosa q no ha revisado la reina; un día la reina al estar hablando con el espejo le pregunto “quien es la mas bella de todas” a lo que el espejo respondió q esa era una pregunta peligrosa, pero la reina exigió lo respuesta inmediata, lo que respondió “eres tu majestad”.

Al saber q era el alma de su padre la que estaba ahí encerrada, ahora seria ella quien lo torturaría, le haría decir q era ella la persona mas hermosa de todo el reino, buscaría su aprobación diaria, la misma que no tuvo en vida.
-esta es la razón por la que la bruja le preguntaba siempre lo mismo al espejo, no es que solo fuera vanidosa-
Un día recordó la carta de las hermanas y busco en el calabozo el regalo, q quizás le haría quitar la mente del espejo, lo que encontró fue un baúl lleno de pócimas y libros de magia, q con el tiempo domino a la perfección, los primeros intentos fueron fallidos como que su cabello se convirtiese en plumas de cuervo, su voz y color de ojos cambiaron.

Una mañana la reina hizo la misma pregunta de todos los días, a lo q el espejo respondió “la nana opaca tu belleza mi reina”  por lo que de inmediato la mando en una misión diplomática lejos del reino. Ella regresaría años después para agradecer a la reina que la hubiera mandado, pues ahora estaba casada y era feliz, cosa que extraño a la reina, pues ella había pensado que el amor era algo q lastimaba como lo hizo a ella; por lo que cuando alguien veía a su hija la alejaba del mundo, la ponía a trabajar remendando cortinas con ropa harapienta.

FIN DE LA PRIMERA PARTE

lunes, 2 de julio de 2012

De la nada a todo o de todo a nada?

Recuerdo mucho que en preparatoria tenia un amigo que siempre decía que la vida era como una escuadra, es decir, muchas veces estabas en la pendiente de subida a cosas buenas, pero también llegaba un momento en que tenias q empezar la bajada; ya después esto se convirtió en una montaña rusa, es decir las mismas subidas, bajadas, vueltas, muchas veces agradables y muchas otras no.

Muchas veces en nuestra vida diaria esto es muy común, podemos tener una mala racha pero que después será compensada con algo bueno, puede q tarde un poco, pero el punto es no desesperarse pues todo llega a su tiempo.

Algunas veces no sabemos manejar las cosas como nos son entregadas o como llegan a nosotros, viene a mi mente la película de “de mendigo a millonario” donde de la noche a la mañana una persona perdía todo mientras que una personas ganaba todo, el punto es que el que ganaba todo tenia un mejor “control” de todo eso que le llego, mientras que el que perdía todo manejaba de una forma no muy apropiada.
Quizás en este momento se estén preguntando a donde va todo esto….bueno pues la respuesta es: el fin de semana me vino toda esta situación a la mente tras haber visto una obra de teatro y quizás se pregunten cual obra o cual tema, pero eso no es lo importante, pues la verdad es que nos equivocamos de cine.
Hace algún tiempo estaba pasando un programa en la tele que se llamaba “cantando por un sueño” donde muchas de los “artistas” la verdad es que algunos eran completamente desconocidos para mi, entre ellos estaba una chava llamada Kika Edgar, de quien yo no había escuchado antes, he de confesarlo, pues bueno después de haber terminado este programa, obviamente ella no gano, pero se decía que ella tenia una voz increíble por lo que le grabaron un disco, el cual realmente despego bastante bien y lo recuerdo pues yo también traía esa canción en la mente, para lo que no se acuerden de ella aquí les dejo el video de esa canción. Bueno esta canción llego al numero 1 de muchas listas musicales, lo cual propicio que incluso hiciera un segundo disco e incluso se presentara en el auditorio nacional si no mal recuerdo.

Después de ese segundo disco que la verdad no pego mucho, es cierto decir que no supe donde andaba esta chava hasta que me la encontré en esta obra de teatro, que he de decirlo NO ME GUSTO NADA, que si quieren saber cual es la obra es “Pegados”, la verdad es que se supone q es una obra musical para poder usar su voz, las canciones no tienen nada bueno y algunas partes la verdad es que no se entendía nada. El punto es cuando llega el final de la obra y me di cuenta que el teatro esta menos de la mitad de ocupación, que pasara por la cabeza de esta persona en ese momento? Imaginando que después de llenar un auditorio nacional se tiene q presentar en un teatro a menos de la mitad, donde la historia la verdad no es buena…y es ahí donde me viene esta idea de como han cambiado las cosas entre el estar subiendo la escuadra y el estar de bajada en ella.

Obviamente en este caso el objeto de estudio fue ella, pero cuantos de nosotros no estamos en este mismo punto no? Es decir recordar algunos tiempos pasados donde creemos que todo estaba mejor y no estar de bajada.

Esta pregunta puede ser para cada uno de nosotros, quizás estamos en un trabajo donde no nos sentimos a gusto (bajada), pero que estamos buscando un cambio y ya que lo tengamos (subida)  hasta q se repita de nuevo la escuadra en algún momento.

Pero bueno no solo nos fijemos de el aspecto laboral esto lo podemos llevar a cualquier aspecto de nuestra vida, podemos llegar a un momento de tenerlo todo y no darnos cuenta y en un momento dado perderlo y no saber que hacer.
Te ha pasado algo parecido….?